用心做“食”事，不負好“食”光

——光明部多措并舉推進校園食品安全排查整治

安全責任，重于泰山?！捌桨残@”的防護鏈條中，食品安全是重要一環。市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委日前聯合印發《關于切實加強2024年春季學校食品安全工作的通知》，深圳實驗學校光明部積極響應、及時部署一系列行之有效的校園食品安全排查整治專項行動，開展全覆蓋監督檢查，深入排查校園食品安全風險隱患，進一步壓實學校食品安全主體責任，打好“組合拳”，護航“每一餐”，讓“守牢校園安全底線”的承諾落到“食”處。

“食”在提升：校園食品安全排查提升培訓會議助力落實智慧管理

為進一步規范學校食堂管理，強化食堂員工安全意識和責任意識，筑牢校園食品安全防線，確保師生生命安全和身體健康，3月20日下午，深圳實驗學校光明部組織食堂全體員工參與校園食品安全排查提升培訓，會議由光明部總務處鄭庭緒主任主持。

培訓會伊始，光明部總務處鄭庭緒主任首先強調了校園食品安全工作的重要性，要求食堂管理工作要嚴格貫徹落實習近平總書記關于食品安全的“四個最嚴”重要要求，以樹牢安全發展理念，并進一步傳達了上級相關監管部門對食堂安全管理工作的有關要求，提出要強化校園食品安全全過程管控，確保食堂管理規范有序，切實保障師生“舌尖上的安全”。

 華測檢測機構培訓講師從五個主要方面進一步闡述了食品安全工作的要點：一是校園食品安全排查整治專項行動實施方案；二是校園食品安全量化檢查；三是深圳市學校食堂病媒生物防治自查指引；四是食堂安全生產；五是近期巡查問題點。

培訓會最后，鄭庭緒主任總結發言，強調需嚴格按照食堂安全管理工作的有關要求，履行食品安全責任，消除食品安全風險隱患，切實保障廣大師生用餐安全，同時對食堂安全提出三個要求：一是食品安全與操作安全齊抓共管；二是切塊包干、壓實責任；三是合理調整食譜。

安全監管，“食”刻把關。此次培訓會以切實可行的培訓規程夯實提升了食堂員工的食品安全意識和責任意識，明確了食堂員工工作標準和自身職責，為學校食品安全工作提供了有力的保障，進一步為確保全校師生員工飲食安全筑牢了屏障。

“食”刻守護：校園食品安全事故應急演練推進安全工作走深走實

為加強和規范食品安全事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園穩定，光明部食堂于3月27日中午在食堂就餐區開展了一場食品安全事故應急演練。

演練于下午13：00分正式開始。設定情境為，午餐后學生在食堂吃飯后，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，人數達5人，食堂張主管立即匯報校醫和總務處主任。確定事件為疑似食品安全事件后，主任立即啟動食品安全應急預案，迅速協調各個工作小組，在第一時間開展救援工作。

本次應急演練由總務處和學生處聯合安排協調，除配合演練的3至5 名學生外，還有物業、校醫室、華測第三方機構的通力配合。在正式啟動后，演練按照異常情況的發現與報告、食品安全應急響應的啟動、患者救治、現場控制、初次報告、信息匯總與跟進報告等環節有條不紊地進行，經過各部門的協調配合，模擬發生的食品安全事故得到圓滿處置，病患得到有效救治，后續食品用餐、容器、廚房環境等的消毒工作亦進行了妥善安排。

食品安全事件應急響應機制解除后，本次演練宣告圓滿完成。光明部總務處鄭庭緒主任對演練整體表現進行點評總結，表示此次演練是一次應急處置方案的梳理，更是對出現安全事故后，相關人員處理事故能力的一次測試。這次分析日常管理不足與存在問題的寶貴機會，可以為今后處置相關突發事件積累經驗，更可提高各個部門的協調配合能力，最大限度減輕事故后果。鄭主任同時提醒，相關部門要利用演練找出問題、及時改正，并進一步優化各環節流程，確保反應迅速、人員到位、處置及時、措施得力、控制有效。

護航校園“食”刻安全，本次演練有效提高了我校師生員工預防及處理食品安全事件的能力和水平，為進一步推進校園食品安全排查整治工作走深走實，進一步嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險作出了良好示范。

校園食品安全事關學生身體健康，事關國家和民族未來。為此，必須守土盡責，壓緊、壓實各方責任，守住、守牢安全底線。打好“組合拳”，護航“每一餐”，光明部通過培訓會、應急演練等方式切實解決了食品安全整治工作中存在的問題，防范化解了校園食品安全風險隱患。下一步，光明部將繼續加大校園食品安全排查整治力度，確保各項制度落地見效，進一步筑牢學校食品安全防線，讓學生吃好，讓家長放心。（文/李枝潼、梁藝樟 圖/影視中心）